میڈیلن کا ویگن منظر ذائقہ دار، جانوروں سے پاک کھانوں کے خواہاں ہر فرد کے لیے پودوں سے چلنے والا ایک فروغ پزیر جنت ہے۔ ایل پوبلاڈو کے اعلیٰ درجے کے ریستوراں سے لے کر لاریلس کے پوشیدہ جیم کیفے تک، یہ شہر پودوں پر مبنی پکوانوں کی ایک مسلسل بڑھتی ہوئی صف پیش کرتا ہے۔ چاہے آپ ایک سرشار سبزی خور ہو یا سبزی خور ہو یا صرف ویگن کھانے کے بارے میں متجسس ہو، Medellín جدید پکوان پیش کرتا ہے جو پودوں پر مبنی زندگی کو قابل رسائی اور ناقابل تلافی بناتی ہے۔ تاہم، ان ویگن آپشنز کو تلاش کرنا ایک چیلنج ہوسکتا ہے اگر آپ نہیں جانتے کہ کہاں دیکھنا ہے۔ شکر ہے، پر میڈیلن ٹورز، ہم نے آپ کو اس محاذ پر احاطہ کیا ہے۔ ذیل میں Medellín, Colombia میں ویگن فوڈ اور ریستوراں تلاش کرنے کے لیے ایک جامع گائیڈ ہے۔

میڈیلن میں سرفہرست ویگن ریستوراں

ایک مخصوص جگہ پر ویگن آپشن کی ضرورت ہے۔ (Poblado، Laureles، Envigado، یا Belen؟) ذیل میں مشہور سیاحتی مقامات اور پڑوس میں معروف ویگن دوستانہ ریستوراں کی فہرست دی گئی ہے۔ 

(ایل پوبلاڈو میں)

قصبہ ایک فروغ پزیر ویگن کمیونٹی کا گھر ہے جس میں بہت سارے ویگن کاروبار اور ریستوراں ہیں۔ ذیل میں خطے کے کچھ قابل اعتماد ویگن ریستوراں ہیں:

چپاتی حلال

LOCATION کیریرا 48 #7462 شاپنگ مال ویگاس 10، میڈیلن
پکوان ہندوستانی، مشرق وسطیٰ، پاکستانی
صحت مند اختیارات سبزی خور، ویگن،
کھانے کے اوقات دوپہر کا کھانا، رات کا کھانا
ویب سائٹ یا کال کریں۔ +57 300 2270959 یا https://www.instagram.com/chapati_halal/
ریسرچ جی ہاں
بیٹھنا جی ہاں
آؤٹ لے جی ہاں
ترسیل -
اہلیت -
خصوصی پرکشش مقامات -

نان

LOCATION Carrera 35 #7-75 Barrio Provenza، El Poblado، Medellin
پکوان ہندوستانی، ایشیائی
صحت مند اختیارات سبزی خور، ویگن، اور گلوٹین فری اختیارات
کھانے کے اوقات لنچ، ڈنر، لیٹ نائٹ
ویب سائٹ یا کال کریں۔ https://www.instagram.com/naan.saboresdeindia/
ریسرچ جی ہاں
بیٹھنا جی ہاں
آؤٹ لے جی ہاں
ترسیل -
اہلیت وہیل چیئر قابل رسائی
خصوصی پرکشش مقامات مفت وائی فائی، شراب پیش کرتا ہے۔

کوراج ویگن (ویگن جرات)

LOCATION کال 13 #43D 70 لوکل 102، میڈیلن
پکوان لاطینی، ہسپانوی، جنوبی امریکی، کولمبیا
صحت مند اختیارات سبزی خور، ویگن، اور گلوٹین فری اختیارات
کھانے کے اوقات لنچ، ڈنر، برنچ
ویب سائٹ یا کال کریں۔ https://www.instagram.com/coraje.vegan/
ریسرچ جی ہاں
بیٹھنا ہاں (بیرونی ترتیب)
آؤٹ لے جی ہاں
ترسیل جی ہاں
اہلیت وہیل چیئر قابل رسائی
خصوصی پرکشش مقامات کتے کے لیے دوستانہ، مفت وائی فائی، الکحل، کافی اور سینکا ہوا سامان پیش کرتا ہے۔

ریستوران Kaime

LOCATION کیریرا 40 10a 21، میڈیلن
پکوان صحت مند
صحت مند اختیارات سبزی خور، ویگن، اور گلوٹین فری اختیارات
کھانے کے اوقات دوپہر کا کھانا، رات کا کھانا
ویب سائٹ یا کال کریں۔ +57 4 4797029 یا https://www.instagram.com/kaimerestaurant/
ریسرچ -
بیٹھنا جی ہاں
آؤٹ لے -
ترسیل -
اہلیت -
خصوصی پرکشش مقامات شراب پیش کرتا ہے۔

اصلی سبزی

LOCATION Carrera 42 8 43 Parque Del Poblado، Medellin کے قریب
پکوان بحیرہ روم
صحت مند اختیارات Vegan
کھانے کے اوقات ڈنر
ویب سائٹ یا کال کریں۔ +57 311 6345472 یا https://www.instagram.com/realvegetal/
ریسرچ -
بیٹھنا جی ہاں
آؤٹ لے -
ترسیل -
اہلیت -
خصوصی پرکشش مقامات الکحل پیش کرتا ہے (بیئر اور شراب)

ہیلیچو ویگن سشی

LOCATION کیریرا 43c#10-16، میڈیلن
پکوان جاپانی، سشی، ایشیائی
صحت مند اختیارات سبزی خور اور ویگن کے اختیارات
کھانے کے اوقات ڈنر
ویب سائٹ یا کال کریں۔ https://www.facebook.com/helechorestaurante
ریسرچ -
بیٹھنا جی ہاں
آؤٹ لے جی ہاں
ترسیل جی ہاں
اہلیت -
خصوصی پرکشش مقامات ویگن سشی، الکحل (بیئر اور وائن) پیش کرتا ہے، مفت وائی فائی، کتے کے لیے دوستانہ

ویگن اور ویجی

LOCATION Calle 12 43d 109، El Poblado، Medellin
پکوان کیریبین، جنوبی امریکہ، کولمبیا
صحت مند اختیارات ویگن کے اختیارات
کھانے کے اوقات برنچ، لنچ، ڈنر
ویب سائٹ یا کال کریں۔ http://www.instagram.com/vegan.and_veggie/
ریسرچ جی ہاں
بیٹھنا جی ہاں
آؤٹ لے -
ترسیل جی ہاں
اہلیت -
خصوصی پرکشش مقامات -

کریپس اور وافلز

LOCATION Cra 36 # 10 – 54، ایل پوبلاڈو، میڈیلن
پکوان ورلڈ
صحت مند اختیارات سبزی خور، ویگن، اور گلوٹین فری اختیارات
کھانے کے اوقات ناشتہ، برنچ، لنچ، ڈنر
ویب سائٹ یا کال کریں۔ https://www.instagram.com/crepesywaffles
ریسرچ -
بیٹھنا جی ہاں
آؤٹ لے جی ہاں
ترسیل جی ہاں
اہلیت وہیل چیئر تک رسائی
خصوصی پرکشش مقامات مفت وائی فائی، آؤٹ ڈور سیٹنگ، الکحل پیش کرتا ہے۔

تماگوچی رامین بار

LOCATION Cr43b، Cl. 10 #12، ایل پوبلاڈو، میڈیلن
پکوان جاپانی، ایشیائی، سوپ
صحت مند اختیارات ویگن دوستانہ اختیارات
کھانے کے اوقات دوپہر کا کھانا، رات کا کھانا
ویب سائٹ یا کال کریں۔ https://www.instagram.com/tamagotchi_ramen_bar/ 
ریسرچ -
بیٹھنا جی ہاں
آؤٹ لے جی ہاں
ترسیل جی ہاں
اہلیت وہیل چیئر تک رسائی
خصوصی پرکشش مقامات ویگن دوست رامین، مفت وائی فائی، پیش کرتا ہے الکحل (شراب اور بیئر)

اوہ لا لا بسٹروٹ

LOCATION Calle 11a 43d 102 منیلا – El Poblado, Medellin
پکوان فرانسیسی، یورپی
صحت مند اختیارات سبزی خور دوستانہ، ویگن کے اختیارات، گلوٹین سے پاک اختیارات
کھانے کے اوقات دوپہر کا کھانا، رات کا کھانا
ویب سائٹ یا کال کریں۔ https://www.facebook.com/ohlalamanila
ریسرچ جی ہاں
بیٹھنا جی ہاں
آؤٹ لے -
ترسیل -
اہلیت وہیل چیئر قابل رسائی
خصوصی پرکشش مقامات مفت وائی فائی، فل بار، آؤٹ ڈور سیٹنگ دستیاب، الکحل پیش کرتا ہے۔

کیفے زوربا

LOCATION کالے 8، 42-33 پوبلاڈو، میڈیلن
پکوان اطالوی، پیزا، بحیرہ روم
صحت مند اختیارات سبزی خور دوستانہ، ویگن آپشنز، گلوٹین فری آپشنز
کھانے کے اوقات دوپہر کا کھانا، رات کا کھانا
ویب سائٹ یا کال کریں۔ https://www.instagram.com/cafezorba/
ریسرچ جی ہاں
بیٹھنا جی ہاں
آؤٹ لے جی ہاں
ترسیل -
اہلیت وہیل چیئر قابل رسائی
خصوصی پرکشش مقامات مفت وائی فائی، فل بار، کافی، لائیو میوزک، آؤٹ ڈور سیٹنگ

(لاریلیس میں)

El Poblado کے بعد، Laureles شاید ویگن دوستانہ ریستوراں کے لحاظ سے دوسرا بہترین پڑوس ہے۔ ذیل میں کچھ ویگن ریستوراں یا ویگن کے اختیارات والے ریستوراں ہیں جو آپ کو اس خطے میں مل سکتے ہیں:

لینٹیجا ایکسپریس

LOCATION Carrera 35 # 8a-76 Subiendo por la 10, Medellin
پکوان میکسیکن، لاطینی، فاسٹ فوڈ، ہسپانوی۔
صحت مند اختیارات سبزی خور دوستانہ، ویگن کے اختیارات، گلوٹین سے پاک اختیارات
کھانے کے اوقات دوپہر کا کھانا، رات کا کھانا
ویب سائٹ یا کال کریں۔ https://www.instagram.com/lentejaexpress
ریسرچ -
بیٹھنا جی ہاں
آؤٹ لے جی ہاں
ترسیل جی ہاں
اہلیت -
خصوصی پرکشش مقامات بیرونی بیٹھنے کی سہولت دستیاب ہے۔

الما لاریلس

LOCATION Av. 39d #74B #39-143, Laureles – Estadio, Medellín
پکوان -
صحت مند اختیارات سبزی خور، ویگن، اور گلوٹین فری اختیارات
کھانے کے اوقات ناشتہ، برنچ، لنچ
ویب سائٹ یا کال کریں۔ https://www.instagram.com/alalma.cafe
ریسرچ -
بیٹھنا جی ہاں
آؤٹ لے جی ہاں
ترسیل جی ہاں
اہلیت -
خصوصی پرکشش مقامات مفت وائی فائی، الکحل پیش کرتا ہے، مفت آف اسٹریٹ پارکنگ، کتے کے لیے دوستانہ، BYOB، ڈیجیٹل ادائیگی قبول کریں

سالودپان

LOCATION سرکلر 4A #70-84, Medellin 050031 Colombia
پکوان -
صحت مند اختیارات سبزی خور، ویگن، اور گلوٹین فری اختیارات
کھانے کے اوقات ناشتہ، برنچ، لنچ، ڈنر
ویب سائٹ یا کال کریں۔ https://www.instagram.com/saludpan/
ریسرچ -
بیٹھنا جی ہاں
آؤٹ لے جی ہاں
ترسیل جی ہاں
اہلیت وہیل چیئر قابل رسائی
خصوصی پرکشش مقامات مفت وائی فائی، الکحل پیش کرتا ہے، فیملی فرینڈلی، آؤٹ ڈور سیٹنگ، اور اسٹریٹ پارکنگ دستیاب ہے

آئی این اے ریسٹورا

LOCATION سرکلر 4 71 92 ریستوران ویگانو، میڈیلن 050031 کولمبیا
پکوان ہم عصر، فیوژن، کولمبیا
صحت مند اختیارات سبزی خور، ویگن
کھانے کے اوقات دوپہر کا کھانا، رات کا کھانا
ویب سائٹ یا کال کریں۔ https://www.instagram.com/inarestaura/
ریسرچ جی ہاں
بیٹھنا جی ہاں
آؤٹ لے جی ہاں
ترسیل -
اہلیت -
خصوصی پرکشش مقامات الکحل، آؤٹ ڈور سیٹنگ، لائیو میوزک، گفٹ کارڈز دستیاب ہیں۔

Avocaderia کو توڑ دیں۔

LOCATION کیریرا 69 #circular1 -8 فیکٹری لافٹ، میڈیلن 050031 کولمبیا
پکوان اطالوی، آسٹریلوی، بین الاقوامی
صحت مند اختیارات سبزی خور دوستانہ، ویگن کے اختیارات
کھانے کے اوقات ناشتہ، برنچ، لنچ، ڈنر، لیٹ نائٹ
ویب سائٹ یا کال کریں۔ https://www.instagram.com/smash.avocaderia/
ریسرچ -
بیٹھنا جی ہاں
آؤٹ لے جی ہاں
ترسیل جی ہاں
اہلیت وہیل چیئر تک رسائی
خصوصی پرکشش مقامات مفت وائی فائی، ڈیجیٹل ادائیگیاں دستیاب، کتے کے لیے دوستانہ، مکمل بار

(بیلن میں)

ایل ویگانو اینڈانتے

LOCATION کیریرا 70 30a 15، میڈیلن 050030 کولمبیا
پکوان جنوبی امریکہ، کولمبیا
صحت مند اختیارات سبزی خور، ویگن
کھانے کے اوقات دوپہر کا کھانا، رات کا کھانا
ویب سائٹ یا کال کریں۔ https://www.instagram.com/elveganoandante
ریسرچ جی ہاں
بیٹھنا جی ہاں
آؤٹ لے -
ترسیل -
اہلیت -
خصوصی پرکشش مقامات -

(Envigado میں)

Envigado میں ویگن کے لیے کچھ لاجواب مقامات ہیں۔ ذیل میں پڑوس میں سب سے زیادہ قابل ذکر ویگن دوستانہ کیفے اور ریستوراں ہیں:

پرانا کوسینا ال نیچرل

LOCATION Transversal 31 Sur Diagonal 32D-6 Barrio La Magnolia, Envigado 055422 Colombia
پکوان -
صحت مند اختیارات سبزی خور دوستانہ، ویگن کے اختیارات
کھانے کے اوقات دوپہر کا کھانا، رات کا کھانا
ویب سائٹ یا کال کریں۔ https://www.instagram.com/pranacocinaalnatural/
ریسرچ جی ہاں
بیٹھنا جی ہاں
آؤٹ لے جی ہاں
ترسیل -
اہلیت وہیل چیئر قابل رسائی
خصوصی پرکشش مقامات بریو پب

بیانکو پیزا

LOCATION Calle 31 sur # 43 a 33, Envigado Colombia
پکوان اطالوی، پیزا، نیپولین
صحت مند اختیارات سبزی خور، ویگن کے اختیارات
کھانے کے اوقات لنچ، ڈنر، لیٹ نائٹس
ویب سائٹ یا کال کریں۔ https://www.instagram.com/biancopizzacol/
ریسرچ جی ہاں
بیٹھنا جی ہاں
آؤٹ لے جی ہاں
ترسیل جی ہاں
اہلیت وہیل چیئر قابل رسائی
خصوصی پرکشش مقامات مفت وائی فائی، الکحل پیش کرتا ہے (مکمل بار)، کتے کے لیے دوستانہ، اسٹریٹ پارکنگ دستیاب، ڈیجیٹل ادائیگیاں

مقامی کولمبیا ویگن کی خصوصیات

اگرچہ مکمل طور پر پودوں پر مبنی غذائیں ابھی بھی کولمبیا کی ثقافت کے لیے نسبتاً نئی ہیں، لیکن صحت سے متعلق کھانے میں بڑھتی ہوئی دلچسپی — مقامی اور بین الاقوامی زائرین دونوں کی طرف سے ایک رجحان — نے ایک چھوٹی لیکن متحرک سبزی خور برادری کے عروج کو جنم دیا ہے جو اپنی منفرد پکوانوں کے ساتھ مکمل ہے۔ اس بڑھتی ہوئی ویگن کمیونٹی کے اندر، کولمبیا کے روایتی پکوانوں کا تخلیقی، پودوں پر مبنی طریقوں سے دوبارہ تصور کیا جا رہا ہے، جس سے ویگن دوستانہ کھانوں کا ایک انوکھا مجموعہ جنم لے رہا ہے جسے آپ کہیں اور تلاش کرنا مشکل ہو گا۔ 

سے ویگن arepas (گرے ہوئے کارن کیک) تلی ہوئی سبزیاں، پھلیاں یا ایوکاڈو سے بھرے ہوئے سانکوچو ویگانوجڑوں کی سبزیوں، مکئی، کیلوں اور جڑی بوٹیوں سے بنا ایک دلدار، آہستہ پکا ہوا سوپ — اب وہاں بہت سارے مقامی پکوان ہیں جو ویگن کا علاج کر رہے ہیں۔ آپ کو منہ میں پانی لانے والی دیگر پکوان بھی مل سکتی ہیں جیسے:

• ایمپیناداس ڈی لینٹیجا

Empanadas de Lenteja روایتی کولمبیا کے empanadas پر ایک ویگن ٹیک ہے - کرسپی مکئی کے آٹے کی پیسٹری جو عام طور پر گوشت اور آلو سے بھری ہوتی ہے۔ تاہم، پودوں پر مبنی یہ متبادل، تمام گوشت کو ختم کر دیتا ہے، بجائے اس کے کہ دال، پیاز، لہسن، اور پودوں پر مبنی دیگر مختلف اجزاء سے بھری ایک لذیذ پیسٹری فراہم کی جائے۔ عام طور پر اس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ Aji picante, ایک تنگ اور مسالہ دار کولمبیا کی گرم چٹنی، empanadas se lenteja کسی بھی ویگن کے لیے ایک تسلی بخش، ذائقہ دار ناشتے کی تلاش میں ایک بہترین انتخاب ہے جو روایت پر سمجھوتہ نہیں کرتا ہے۔

• لیچے ڈی کوکو پر مبنی پکوان

کولمبیا میں ناریل کا دودھ ایک مقبول ڈیری متبادل ہے، خاص طور پر کیریبین اور پیسیفک ساحلوں کے ساتھ۔ ویگن حلقوں میں تیزی سے توجہ حاصل کرتے ہوئے، یہ ایک مقبول جزو بن گیا ہے جسے کولمبیا کے کلاسک پکوانوں کے ویگن دوستانہ ورژن بنانے میں استعمال کیا جاتا ہے جس میں عام طور پر دودھ شامل ہوتا ہے۔ 

ایک مشہور ڈش جس میں ناریل کے دودھ کو روایتی دودھ کے متبادل کے طور پر شامل کیا جاتا ہے۔ aroz con leche de coco- ایک ویگن موڑ کولمبیا کی پیاری چاول کی کھیر. روایتی ڈش، جو عام طور پر گائے کے دودھ سے بنائی جاتی ہے، ملک میں ایک محبوب میٹھا ہے جو اپنی بھرپور، کریمی ساخت اور گرم، آرام دہ ذائقوں کے لیے جانا جاتا ہے۔ ویگن متبادل گائے کے دودھ کو ناریل کے دودھ میں تبدیل کرتا ہے اور ایک لطیف اشنکٹبندیی ذائقہ شامل کرتے ہوئے اصل ڈش کی بھرپور، کریمی ساخت کو کامیابی کے ساتھ نقل کرتا ہے۔

• Patacones con Hogao

Patacones con hogao کولمبیا کا ایک مشہور پکوان ہے جو دو بار تلے ہوئے، چپٹے کچے پودوں پر مشتمل ہوتا ہے۔ ہوگاو چٹنی. روایتی طور پر، ہوگاؤ چٹنی میں عام طور پر گوشت کا ذخیرہ ہوتا ہے، لیکن ویگن ورژن میں، جانوروں پر مبنی اجزاء کو اضافی مصالحوں اور پودوں پر مبنی اجزاء جیسے لہسن، کالی مرچ، زیرہ اور لال مرچ کے ذائقے سے بھرے مرکب کے لیے تبدیل کیا جاتا ہے۔ ناشتے، سائڈ ڈش، یا کسی بڑے کھانے کے حصے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، یہ دلدار، گلوٹین سے پاک فرائیڈ پکوان ایک بہترین فیملی فرینڈلی آپشن ہے جو کسی مقامی پسندیدہ کے لیے اطمینان بخش ویگن موڑ کے خواہاں ہیں۔ 

نیویگیٹنگ مینو کے اختیارات

سیاحوں کے لیے جو Medellín کے ویگن منظر کو تلاش کرنے کے خواہاں ہیں لیکن زبان اور مقامی کھانوں سے ناواقف ہیں، مقامی مینو کے اختیارات کو نیویگیٹ کرنا تھوڑا مشکل ہو سکتا ہے۔ ذیل میں ویگن کے موافق پکوانوں کی شناخت کرنے، غذائی ضروریات سے بات چیت کرنے اور میڈلین کی پودوں پر مبنی پیشکشوں سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے بارے میں ایک فوری گائیڈ ہے۔

ضروری ہسپانوی الفاظ اور جملے جو آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔

کولمبیا کے ویگن لینڈ سکیپ پر تشریف لے جاتے وقت آپ کو سب سے پہلی چیز جو جاننے کی ضرورت ہوتی ہے وہ یہ ہے کہ اپنی غذائی ضروریات کو کیسے پہنچایا جائے۔ جاننے اور تلاش کرنے کے لیے کچھ مفید ہسپانوی جملے یہ ہیں:

• سویا ویگانو/ویگانا۔ - جب آپ اپنے آپ کو ویگن کھانے کے ساتھ علاج کرنے کی تلاش میں ہیں، تو آپ ریسٹورنٹ کو بتانا چاہیں گے کہ آپ ویگن ہیں۔ یہ جملہ انہیں صرف اتنا بتاتا ہے - "میں ویگن ہوں"۔ اگر آپ مرد ہیں تو ویگانو اور اگر آپ عورت ہیں تو ویگنو استعمال کریں۔
• ویگانو/ویگانہ - یہ ہسپانوی ویگن لغت میں واحد سب سے اہم لفظ ہے۔ اس کا مطلب ہے ویگن۔ امکانات ہیں، اگر آپ کو یہ لفظ کسی مینو پر نظر آتا ہے، تو زیر بحث ڈش ویگن ہے۔ 
• ¿Hay opciones veganas? - یہ کہتا ہے، "کیا ویگن کے کوئی اختیارات دستیاب ہیں؟"
• Sin carne, pescado o huevos, por favor - کچھ مقامی کھانے کے اسٹالز ویگن طرز زندگی کے بارے میں زیادہ نہیں جانتے ہیں۔ تاہم، یہ اب بھی ممکن ہے کہ وہ گوشت، مچھلی اور انڈے کے بغیر کھانا کھائیں۔ یہ مرحلہ بتاتا ہے کہ جو بھی آپ کا آرڈر لے رہا ہے کہ آپ کو ایسی ڈش چاہیے جس میں گوشت، مچھلی یا انڈے نہ ہوں۔
• Sin queso/leche/mantequilla، por favor - بیکنگ اور کنفیکشنری کے لیے، آپ ڈیری مصنوعات پر بھی زیادہ توجہ مرکوز کرنا چاہیں گے۔ یہ کہتا ہے "کوئی پنیر/دودھ/مکھن نہیں، برائے مہربانی۔"

ایک ویگن کے طور پر میڈلین کے اسٹریٹ فوڈ سین پر تشریف لے جانا

اگرچہ اسٹریٹ فوڈ صحت مند ترین آپشن نہیں ہوسکتا ہے، لیکن بلاشبہ یہ شہر کی ثقافت اور اس کے مقامی پکوانوں کا تجربہ کرنے کے سب سے مستند طریقوں میں سے ایک ہے۔ میڈیلن کوئی مستثنیٰ نہیں ہے — اگر آپ واقعی میڈلین کے ذائقے اور روزمرہ کی زندگی کا تجربہ کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو اس کا اسٹریٹ فوڈ آزمانا ہوگا۔ لیکن میڈلین کے کون سے اسٹریٹ فوڈ سبزی خوروں کے لیے محفوظ ہیں اور کون سے نہیں؟ یہاں ایک ویگن کے طور پر میڈیلن کے اسٹریٹ فوڈ سین کو نیویگیٹ کرنے کے بارے میں ایک فوری گائیڈ ہے۔ 

• ویگن فرینڈلی زونز کا دورہ کریں۔

یہ حق حاصل کرنے کا پہلا قدم ہے۔ آپ شہر کے اندر ویگن فرینڈلی زونز کا دورہ کرنا چاہتے ہیں — وہ علاقے جو سبزی خوروں کے لیے بہت سے اداروں کے لیے مشہور ہیں۔ اس طرح کی جگہوں پر ویگن ریستوراں اور پودوں پر مبنی بازاروں کا امکان ہے۔ اس طرح کی جگہوں پر ویگن اسٹریٹ فوڈ کی تلاش شروع کرنے سے، آپ ایسے دکانداروں کو تلاش کرنے کے اپنے امکانات کو بڑھاتے ہیں جو یہ سمجھتے ہیں کہ ویگنزم کیا ہے اور جو مناسب اختیارات پیش کرنے کا زیادہ امکان رکھتے ہیں۔

آپ اپنی تلاش ویگن دوستانہ ریستوراں یا کیفے سے بھی شروع کر سکتے ہیں۔ اگرچہ اس طرح کے ادارے اسٹریٹ فوڈ پیش نہیں کرسکتے ہیں، لیکن وہ ممکنہ طور پر کچھ ویگن اسٹریٹ فوڈ تجویز کرنے کے قابل ہوں گے، ہوسکتا ہے کہ آپ کو یہ ہدایت بھی دیں کہ آپ انہیں کیسے تلاش کرسکتے ہیں۔

• اپنے ویگن دوست اسٹریٹ فوڈز کو جانیں۔

گوشت کولمبیا کے کھانے کا ایک بہت بڑا حصہ ہے۔ ان کا اسٹریٹ فوڈ اس سے مستثنیٰ نہیں ہے۔ شکر ہے، کولمبیا میں کچھ اسٹریٹ فوڈز ہیں جو قدرتی طور پر ویگن ہیں اور کولمبیا کے مشہور اسٹریٹ فوڈز کے لیے ایک ٹن ویگن دوستانہ متبادل ہیں جن میں روایتی طور پر جانوروں کی مصنوعات ہوتی ہیں۔ آپ کو صرف یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ کیا مانگنا ہے۔ ذیل میں آپ کے ریڈار پر رکھنے کے لیے سب سے عام ویگن دوستانہ اسٹریٹ فوڈز ہیں:

• • مینگو بیچے۔ - کولمبیا کے بہت کم اسٹریٹ فوڈز میں سے ایک جو مکمل طور پر ویگن ہے، اس دعوت میں آم کے سبز سلائسز کو چونے کے رس، نمک اور بعض اوقات مرچ پاؤڈر کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ گرم میڈلین دوپہر کے لیے قدرتی طور پر پودوں پر مبنی بہترین ناشتہ ہے۔
  • Arepas de Choclo sin Queso y mantequilla - جبکہ روایتی ڈش، arepas de choclo، عام طور پر پنیر کے ساتھ بنایا جاتا ہے، درخواست کرتے ہوئے کہ ڈش کو پنیر یا مکھن کے بغیر تیار کیا جاتا ہے ایک مقبول ویگن دوستانہ کام ہے جو سبزی خوروں کو جانوروں کی مصنوعات کے بغیر اس مقامی پکوان کے میٹھے، گرل مکئی کے ذائقے سے لطف اندوز ہونے دیتا ہے۔
  • Empanadas ڈی پاپا  - روایتی ایمپیناڈا کے ویگن متبادل، یہ کرسپی پیسٹری عام طور پر گوشت کی بجائے آلو اور دال سے بھری جاتی ہیں۔ 

• Papitas Saladas یا Platanitos - نمکین آلو کے چپس یا پلانٹین چپس کولمبیا میں ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ ہیں۔ اچھی خبر، وہ عام طور پر سبزیوں کے تیل سے تلے جاتے ہیں، جانوروں کی چربی سے نہیں۔

کولمبیا میں ان میں سے کسی بھی اسٹریٹ فوڈ پر ہاتھ اٹھائیں، اور آپ نے ابھی ابھی میڈیلن کے دل سے - اس کی گلیوں سے سبزی خور دوستانہ دعوت پر ہاتھ ملایا ہے۔ جب شک ہو، تاہم، صحیح سوالات پوچھنے کے لیے واپس جانا یاد رکھیں (یقیناً ہسپانوی میں):

• ¿Esto tiene carne, pescado, mantequilla, huevos o leche?
  (کیا اس میں گوشت، مچھلی، مکھن، انڈے، یا دودھ ہے؟)
• ¿Hay opciones sin productos animales?
  (کیا جانوروں کی مصنوعات کے بغیر کوئی آپشن ہے؟)
• ¿Lo frieron en aceite vegetal o grasa animal؟
  (کیا آپ نے اسے سبزیوں کے تیل یا جانوروں کی چربی میں تلا ہے؟)

ویگن فرینڈلی مارکیٹس اور گروسری اسٹورز

کیا آپ کولمبیا کی ویگن کی ترکیبیں بنانے میں اپنا ہاتھ آزمانا چاہتے ہیں یا میڈلین کے دورے پر گھر سے اپنا پسندیدہ ویگن کھانا بنانا چاہتے ہیں؟ ویگن دوستانہ بازاروں اور اسٹورز کا ایک گروپ ہے جہاں سے آپ اپنے پودوں پر مبنی تمام اجزاء خرید سکتے ہیں۔ ذیل میں تین سب سے بڑے اختیارات ہیں:

• مقامی کسانوں کی منڈی

ایک ویگن کے طور پر، مقامی فارم مارکیٹوں کو آپ کا بہترین دوست ہونا چاہیے۔ ان کے پاس عام طور پر وہ سب کچھ ہوتا ہے جس کی آپ کو ضرورت ہوتی ہے — تازہ پیداوار، جڑی بوٹیاں اور مصالحے، اشنکٹبندیی پھل، اور ہر وہ چیز جس کی آپ کو صحت مند سبزی خور کھانا بنانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ جب تک آپ منڈی کے پودوں کی پیداوار کے حصے پر قائم رہیں گے اور جانوروں کے حصے سے بچیں گے، مقامی کسانوں کی مارکیٹ سستی، اعلیٰ معیار کے اجزاء کو ذخیرہ کرنے کے لیے کافی حد تک بہترین جگہ ہے۔

میڈلین میں، پلازہ Minorista اور پلازہ لا امریکہ سب سے زیادہ مقبول اختیارات میں سے دو ہیں. ایک سفر بک کرو ان میں سے کسی ایک بازار میں اور آپ منفرد مقامی اجزاء سے ٹھوکر کھا سکتے ہیں، نئے اشنکٹبندیی پھل دریافت کر سکتے ہیں جو آپ نے پہلے کبھی نہیں دیکھے ہوں گے، یا کسی دوست فروش سے کھانا پکانے کا ایک یا دو ٹپ بھی حاصل کر سکتے ہیں۔

• ویگن مصنوعات کے لیے خصوصی اسٹورز

صرف تازہ فارم کی پیداوار سے زیادہ کی ضرورت ہے؟ سبزی خور مصنوعات کے لیے خصوصی اسٹورز پودوں پر مبنی اشیاء تلاش کرنے کے لیے ایک بہترین انتخاب ہیں جن کا روایتی بازار میں آنا مشکل ہو سکتا ہے۔ اس طرح کے اسٹورز میں، آپ کو ڈیری متبادل، گوشت کے متبادل، اور ویگن کے موافق نمکین اور علاج ملیں گے تاکہ میڈلین میں رہتے ہوئے آپ کے اختیارات کو مزید وسعت دی جا سکے۔ 

کچھ ویگن دوستانہ اسٹورز جن میں آپ چیک آؤٹ کر سکتے ہیں۔ Tienda اور Cocina Vegetariana, وردے سالویا، اور سالودپان.

• نامیاتی اور صحت مند کھانے کی دکانیں۔

نامیاتی اور صحت مند کھانے کی دکانیں ایک اور جگہ ہیں جو آپ کو چیک کرنے کے قابل ہیں کہ کیا آپ ایک صاف، صحت سے متعلق ویگن طرز زندگی کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں۔ قدرتی، کم سے کم پروسیس شدہ کھانے کی مصنوعات کے وسیع انتخاب کی پیشکش کرتے ہوئے جو اکثر مقامی اور بین الاقوامی سطح پر قابل اعتماد نامیاتی پروڈیوسرز سے حاصل کی جاتی ہیں، یہ دکانیں اعلیٰ معیار کے اجزاء تلاش کرنے کے لیے مثالی ہیں جو مکمل خوراک، پودوں پر مبنی غذا کے مطابق ہیں۔ اس طرح کی دکانیں عام طور پر صرف ویگن مصنوعات سے زیادہ پیش کرتی ہیں۔ یہاں، آپ کو سبزی خور گوشت کے متبادل سے لے کر گلوٹین سے پاک بیکڈ اشیا، قدرتی مٹھاس، پودوں پر مبنی پروٹین پاؤڈر، جڑی بوٹیوں والی چائے، اور نامیاتی خوبصورتی کی مصنوعات تک سب کچھ مل جائے گا۔

موسمی پھل اور سبزیوں کے رہنما

ویگن کے موافق بازاروں اور تازہ پیداوار کی بات کرتے ہوئے، کولمبیا کے دو موسموں کے دوران میڈلین میں تلاش کرنے کے لیے ذیل میں موسمی پھلوں اور سبزیوں کی فہرست ہے۔خشک موسم اور گیلا موسم.

• پھلوں اور سبزیوں کا خیال رکھنا چاہیے خشک موسم (دسمبر تا مارچ، جولائی تا اگست) شامل ہیں؛ 
  • مینگو - رسیلی، میٹھا، اور smoothies یا صرف تازہ کے لیے بہترین۔
  • پپیتا - ہضم کے لیے بہترین اور پھلوں کے سلاد میں مزیدار۔
  • انناس (Piña) - خشک مہینوں میں اضافی میٹھا اور متحرک۔
  • امرود (گایابا) - ٹینگا اور میٹھا، جو اکثر جوس میں استعمال ہوتا ہے۔
  • نغمے Lulo - ایک مقامی کھٹی پھل جو مقبول جیسے جوس کے لیے بہترین ہے۔ jugo de lulo.
  • گاجر - سنیکنگ، جوسنگ، یا کھانا پکانے کے لیے بہترین۔
  • سبز پھلیاں
  • گوبھی
  • زچینی (کالابکین)
  • لیٹش اور پتوں والی سبزیاں
• پھلوں اور سبزیوں کا خیال رکھنا چاہیے گیلے موسم (اپریل تا جون، ستمبر تا نومبر) شامل ہیں؛ 
  • گرانڈیلا - ایک میٹھا اور جیلی جیسا پرجوش پھل رشتہ دار۔
  • Maracuyá (جذبہ پھل) - ٹارٹ اور ذائقہ دار، مشروبات یا میٹھے میں کامل۔
  • درخت ٹماٹر (ٹماٹر ڈی اربول) - قدرے ٹینگی اور اکثر جوس میں بنایا جاتا ہے۔
  • مورا (اینڈین بلیک بیری) - بولڈ اور ٹارٹ، smoothies اور جام کے لیے مثالی۔
  • Avocado (Aguacate) - کریمی اور بہت زیادہ، ایک ویگن سٹیپل۔
  • بروکولی
  • پالک
  • کدو (اویاما)
  • اسکیلینز (سیبولا لارگا)
  • میٹھی مکئی

میڈلین کی مقامی کافی کی ثقافت اور ویگن کے طور پر اس سے لطف اندوز ہونے کا طریقہ

کافی کولمبیا کی ثقافت کا ایک بہت بڑا حصہ ہے۔ کم از کم مقامی مرکب کے نمونے لئے بغیر ملک کا کوئی بھی سفر ثقافتی پہیلی کا ایک اہم حصہ غائب ہوگا۔ کافی کے ملک کے مرکز میں واقع میڈلین کے ساتھ، ابدی بہار کا شہر آرام دہ کیفے، گلی کے کنارے فروشوں اور خاص دکانوں کی کوئی کمی نہیں پیش کرتا ہے جہاں آپ بنیادی چیزوں سے ہر چیز سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ ٹنٹو (بلیک کافی) مزید وسیع artisanal brews کے لئے. اور اس کا بہترین حصہ — مقامی کافی کلچر قدرتی طور پر سبزی خور ہے!

کولمبیا میں، زیادہ تر مقامی لوگ اپنی کافی بلیک پیتے ہیں — نہ دودھ، نہ کریم۔ اس کے بھرپور، مضبوط ذائقہ کے ساتھ صرف تازہ کافی۔ یہ میڈیلن میں ویگن کے طور پر کافی سے لطف اندوز ہونا آسان بنا دیتا ہے۔ ایک معیاری ٹنٹو، جو آپ کو تقریباً کسی بھی گلی میں مل سکتا ہے، اس میں عام طور پر پہلے سے طے شدہ طور پر جانوروں کی کوئی مصنوعات نہیں ہوتی ہیں۔ کسی مقامی فارم سے صرف تازہ کافی۔ 

اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ میڈیلن میں کافی سے لطف اندوز ہونے کا واحد طریقہ یہ ہے کہ اسے کالے رنگ میں لے لیا جائے۔ اگر آپ کریمی چیز کے ساتھ اپنی کافی پسند کرتے ہیں تو، بہت سے ویگن دوستانہ کیفے ہیں جو اپنی کافی کے ساتھ جانے کے لیے پودوں پر مبنی دودھ کے متبادل پیش کرتے ہیں۔ یہاں تک کہ آپ کو کچھ مکمل ویگن کیفے بھی ملیں گے جو صرف پودوں پر مبنی دودھ جیسے سویا، بادام، ناریل، یا جئی کا دودھ پیش کرتے ہیں۔  

میڈلین میں ویگن آپشنز کے لیے بہترین کافی شاپس

اپنی تمام پریمیم کوالٹی ویگن کافی لذت کے لیے ویگن دوستانہ کافی شاپس تلاش کر رہے ہیں؟ ذیل میں میڈلین میں دو بہترین انتخاب ہیں:

• Pergamino کیفے

ممکنہ طور پر میڈلین میں سب سے مشہور خاص کافی شاپ، پیراگامینو مقامی فارموں سے براہ راست حاصل کی جانے والی اعلیٰ معیار کی کولمبین کافی پیش کرتی ہے۔ کیفے پودوں پر مبنی متبادل کے ساتھ ویگن کے اختیارات پیش کرتا ہے اور میڈلین میں متعدد مقامات پر پایا جا سکتا ہے۔ چاہے آپ بادام کے دودھ کے ساتھ ایک ہموار لیٹے، ایک جرات مندانہ ایسپریسو، یا ایک تازگی بخش ٹھنڈا مرکب تلاش کر رہے ہوں، پرگیمینو کے پاس آپ کی سبزی خور کافی کی خواہشات کو پورا کرنے کے لیے کچھ ہے۔

• کیفے زوربا

اگرچہ بنیادی طور پر اس کے ویگن اور سبزی خوروں کے موافق مینو کے لیے جانا جاتا ہے، کیفے زوربا کچھ بہترین ویگن کافی بھی پیش کرتا ہے جسے آپ کبھی چکھیں گے۔ لیکن یہ ہم سے مت لو۔ ایک لے لو پوبلاڈو کا دن کا سفر اور کیفے کو خود آزمائیں۔ اس کے پاس وہ سب کچھ ہے جو آپ کبھی چاہ سکتے ہیں — انتخاب کرنے کے لیے پودوں پر مبنی دودھ کے متعدد اختیارات، ایک فنی، آرام دہ ماحول، لائیو میوزک، اور کسٹمر سروس جو آپ کو گھر پر ہی محسوس کرے گی۔

آزمانے کے لیے خصوصی ویگن کافی مشروبات

Medellín کی کچھ خاص ویگن کافی تخلیقات کو آزمانا چاہتے ہیں؟ ذیل میں ضروری چیزیں ہیں:

• جئ دودھ کا لٹا

میڈیلن کے ویگن کیفے میں ایک ہجوم کا پسندیدہ، جئ کے دودھ کا لیٹ ہموار، کریمی اور بالکل صحیح مقدار میں میٹھا ہے۔

• بادام کے دودھ کے ساتھ کولڈ بریو

گرم میڈلین دوپہر کے لیے ایک بہترین انتخاب، آپ یہ ہموار، تازگی بخش مشروب شہر کے آس پاس کی خاصی کافی شاپس پر حاصل کر سکتے ہیں۔

• ویگن موچا

کچھ چاکلیٹی ترس رہے ہیں؟ ویگن موچا — ڈیری فری چاکلیٹ اور ابلی ہوئے پلانٹ پر مبنی دودھ کے ساتھ بنایا گیا — آپ کے لیے بالکل صحیح انتخاب ہے۔ 

• ناریل کا دودھ کیپوچینو

ایک کلاسک کی طرف ایک اشنکٹبندیی موڑ، ناریل کا دودھ کولمبیا کی کافی کے مضبوط ذائقے کے ساتھ خوبصورتی سے جوڑتا ہے تاکہ کیریبین کے اشارے کے ساتھ کریمی، قدرے میٹھا مرکب تیار کیا جا سکے۔

• ٹنٹو کیمپسینو

یہ کلاسک مقامی پکوان بلیک کافی پر مشتمل ہے (کوئی دودھ یا کریم نہیں) اور panelaغیر صاف شدہ گنے کی شکر۔ 

میڈلین میں ویگن فوڈ ڈیلیوری

آپ کی سبزی خور پکوانوں کو آپ کے مقام تک پہنچانے کی ضرورت ہے؟ میڈیلن نے آپ کو سبزی خوروں کے لیے کھانے کی ترسیل کے اختیارات کی بڑھتی ہوئی تعداد سے آگاہ کیا ہے۔ 

• فوڈ ڈیلیوری سروس فراہم کرنے والے

کھانے کی ترسیل کی خدمات جیسے Uber Eats اور Rappi اکثر کھانے کی ترسیل کی پیشکش کرتے ہیں اور ویگن کے اختیارات رکھتے ہیں۔ اس طرح کی ترسیل کی خدمات کے ساتھ، آپ متعدد مختلف مینو اختیارات میں سے انتخاب کر سکتے ہیں، اپنا پسندیدہ کھانا خرید سکتے ہیں، اور اسے بغیر کسی کوشش کے اپنے مقام پر پہنچا سکتے ہیں۔

• ڈیلیوری خدمات کے ساتھ مقامی ویگن ریستوراں

میڈلین میں بہت سے مقامی ویگن ریستوراں ڈیلیوری خدمات پیش کرتے ہیں۔ یہ ان کی ویب سائٹ، سوشل میڈیا، WhatsApp، یا کال کے ذریعے ہو سکتا ہے۔ اگر آپ کے پاس کوئی مقامی ویگن ریستوراں ہے جس پر آپ جاتے ہیں تو پوچھیں کہ کیا وہ ڈیلیوری کی خدمات پیش کرتے ہیں۔ ذہن میں کوئی خاص ریستوراں نہیں ہے؟ پر ایک نظر ڈالیں۔ ویگن کے اختیارات کے لیے میڈیلن پڑوس کا رہنما اوپر والا سیکشن دیکھیں اور ڈیلیوری سروسز والے ریستوراں دیکھیں۔

• کھانے کی تیاری کی خدمات

کھانے کی تیاری کی خدمات ان سیاحوں کے لیے ایک عام اختیار بنتی جا رہی ہیں جو میڈلین میں طویل قیام کے دوران صحت مند کھانے کے لیے آسان، پریشانی سے پاک، اور موثر طریقہ تلاش کر رہے ہیں۔ بہت سے پرائیویٹ شیف سیاحوں کو اپنی خدمات پیش کرتے ہیں، جو آپ کو مستقل، صحت مند کھانے کا زیادہ سستا ذریعہ فراہم کرتے ہیں جس کے لیے آپ کو ہر روز باہر کھانا کھانے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ ایک ایسا شخص حاصل کریں جو ویگن پکوانوں میں مہارت رکھتا ہو، اور آپ کو ایک پرائیویٹ شیف مل گیا ہے جو ذاتی نوعیت کے، پودوں پر مبنی کھانے تیار کرنے کے لیے لیس ہے جو میڈلین میں آپ کے قیام کے دوران آپ کی غذائی ضروریات اور ذائقہ کی ترجیحات کے مطابق ہے۔

ویگن فوڈ آپشنز کے ساتھ میڈیلن ٹور

اپنی تمام ویگن لذتوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے صرف ایک ریستوراں سے زیادہ تلاش کر رہے ہیں؟ میڈلین کے ویگن دوستانہ رہنمائی والے دورے کے بارے میں کیا خیال ہے؟ میڈیلن ٹورز میں، ہمارے پاس آپ کے لیے بہترین تین اختیارات ہیں:

• 1 دن کا میڈلین سٹی ٹور

شہر کے مرکز میں پانچ تاریخی مقامات اور میڈلین کے دو سب سے مشہور بیریوس کو دریافت کریں — یہ سب صرف ایک دن میں۔ اس دورے میں ناشتہ اور دوپہر کا کھانا شامل ہے، اور دونوں ریستوراں میں مزیدار ویگن کے اختیارات شامل ہیں۔ 

• 2 دن کا گوتاپ گیٹ وے

صرف ایک مختصر 1 دن کے سفر سے زیادہ کی ضرورت ہے؟ ہمارا 2 دن کا Guatape Getaway آپ کے لیے بہترین انتخاب ہے۔ مشہور El Peñol چٹان پر چڑھیں، Guatapé کی رنگین گلیوں میں گھومیں، اور قدرتی نظاروں کے ساتھ جھیل کے کنارے آرام کریں جو آپ کی سانسیں لے جائیں گے۔ ہمارے ویگن ناشتے اور دوپہر کے کھانے کی پیشکشوں سے لطف اندوز ہوتے ہوئے یہ سب کریں۔  

• 3 روزہ کافی ٹور

واقعی عمیق چیز کی تلاش ہے؟ ہمارا 3 روزہ کافی ٹور آپ کو میڈیلن کے ایک خوبصورت کافی فارم پر لے جاتا ہے جہاں آپ بین سے کپ تک کے عمل کے بارے میں جانیں گے، اور یقیناً، آپ نے کبھی چکھے ہوئے تازہ ترین مشروبات میں سے کچھ پر گھونٹ لیں۔ یہ دورہ سبزی خور دوستانہ اختیارات پیش کرتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ آپ تجربے سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھاتے ہیں۔ 

اپنے دوروں کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں اور ویگنز کے لیے ہمارے پاس کیا ہے؟ رابطے میں آئیں آج ہمارے ساتھ