میڈیلن کافی فارم ٹور

آپ اپنے گائیڈ سے ایک میٹنگ پوائنٹ پر ملیں گے۔ وہاں سے آپ ریل کار کے ذریعے کیبل کار (میٹرو کیبل) تک جائیں گے۔ وہاں سے آپ بیریو لا سیرا جائیں گے، جو کسی زمانے میں تشدد کے لیے بدنام زمانہ تھا، جو اب سیاحت کے ساتھ دوبارہ جنم لینے والی جگہ ہے۔ یہ ایک خوبصورت کافی فارم ہے جو میڈلین کے قلب میں واقع ہے، جس میں بتانے کے لیے ایک حیرت انگیز کہانی ہے۔ اور، ان کے پاس بہترین کافی ہے جو ہم نے Antioquia سے پیی ہے!

جب آپ میٹرو کیبل سے اتریں گے، تو آپ کو کافی فارم تک جانے کے لیے چند بلاکس پر اوپر کی طرف چلنا ہوگا، اور پھر 250 سیڑھیاں چڑھنی ہوں گی۔ کافی فارم تک جاتے ہوئے آپ میڈیلن میں حقیقی بیریو زندگی کا تجربہ کریں گے۔ پڑوس سیاحوں کے لیے بہت خوش آئند ہے اور اگر آپ انتخاب کرتے ہیں تو آپ کو راستے میں ٹھنڈے ریفریشمنٹ اور پھل اور نمکین خریدنے کا اختیار ملے گا۔

ایک بار کافی فارم میں، آپ کے پاس بیٹھنے اور بیریو لا سیرا میں خاندان کے کافی آپریشن کی تاریخ جاننے کے لیے ایک اچھی سایہ دار جگہ ہوگی۔ آپ بیج سے کپ تک کافی کی پیداوار کا پورا عمل سیکھیں گے۔ آپ اسے ہاتھ پر بھی کریں گے، تاکہ آپ اصل میں پورا عمل سیکھ سکیں۔

یہ میڈلین میں سیاحوں اور مقامی لوگوں کے لیے ایک خاص تجربہ ہے۔

کولمبیا میں، پہاڑوں کے ہمارے دلکش مناظر اور کافی کے سرسبز باغات ہمیں دلفریب مہکوں، بھرپور ساختوں اور لذت بخش ذائقوں کی دنیا میں غرق کر دیتے ہیں، جو ہمارے ملک میں کافی کی کاشت کی شاندار روایت کے ساتھ ہیں۔ تقریباً 300 سال کی تاریخ کے ساتھ، خیال کیا جاتا ہے کہ کولمبیا کی کافی کی دلفریب کہانی اس وقت شروع ہوئی جب جیسوٹ کے باپ دادا نے اس جادوئی امرت کو ہماری سرزمین پر متعارف کرایا۔ کہا جاتا ہے کہ قومی کافی کلچر کو بالواسطہ طور پر جیسوٹ پادری فرانسسکو رومیرو نے فروغ دیا تھا، جس نے اعترافات کے دوران اپنے پیرشیئنرز کے لیے کافی کے پودے لگانے کو ایک تلافی کے طور پر تفویض کیا تھا۔

سال 1835 میں ایک اہم سنگ میل ثابت ہوا جب مشرقی زون میں کافی کے پہلے تھیلے کوکوٹا کسٹم آفس کے ذریعے برآمد کیے گئے۔ ان بیجوں نے سینٹینڈر کے شمال مشرقی شعبہ میں کافی کی موجودگی کی راہ ہموار کی، اور 1850 تک، یہ وسطی اور مغربی علاقوں تک پھیل گیا، جس میں کنڈیمارکا، انٹیوکیا، اور اس علاقے کو شامل کیا گیا جو پہلے کالڈاس کے نام سے جانا جاتا تھا۔

19ویں صدی کے آخر میں پیداوار میں حیران کن اضافہ دیکھنے میں آیا، جو 60,000 بوریوں سے بڑھ کر 600,000 بوریوں تک پہنچ گیا۔ یہ بات قابل غور ہے کہ اس پیداوار کی اکثریت بڑے زمینداروں کی جاگیروں سے حاصل کی گئی تھی، اور صدی کے اختتام تک، کافی کولمبیا کی اہم برآمد بن چکی تھی، جس نے غیر ملکی کرنسی کی کمائی میں نمایاں حصہ ڈالا۔

کافی کی صنعت کو مزید مضبوط کرنے کے لیے، نیشنل فیڈریشن آف کافی گروورز کافی کاشتکاروں کے مفادات اور بہبود کی نمائندگی کے لیے 1927 میں قائم کیا گیا تھا۔

1938 میں، تحقیقی مرکز، CENICAFE کے قیام کے ساتھ ایک اہم سنگ میل حاصل کیا گیا، جو زنگ سے بچنے والی کاسٹیلو قسم کی ترقی سمیت زمینی کامیابیوں کا ذمہ دار تھا۔

سال 1959 کولمبیا کی کافی کے لیے دو اہم واقعات لے کر آیا۔ سب سے پہلے، جوآن ویلڈیز کا مشہور کردار پیدا ہوا، جو ہماری کافی کلچر کی علامت بن گیا۔ دوم، ٹوکیو میں پہلے کولمبیا کافی آفس کا افتتاح کیا گیا، جس نے جاپان کو دنیا بھر میں کولمبیا کی کافی کا دوسرا سب سے بڑا صارف بننے پر مجبور کیا۔

1984 میں، مخصوص کیفے ڈی کولمبیا کی مہر تخلیق کیا گیا، ایک قابل شناخت نشان بن گیا جو پوری دنیا میں کولمبیا کی کافی کے غیر معمولی معیار کی نمائندگی کرتا ہے۔